荷包红鲤

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若论中吃又中看，恐怕没有什么能超过婺（wu）源荷包红鲤鱼了。这种红艳迷人的鱼，简直就是游动在水中的鲜花。在风景名胜地的池塘里，锦鲤是**常见的。但荷包红鲤鱼与身形灵动的锦鲤却有很大差异，荷包红鲤鱼头小尾短，背高体宽，脊背隆起，大腹似袋，故以荷包名之。鲤鱼是金鱼的近亲。据说，荷包红鲤鱼是由明代深宫中的金鱼变化而来的，某年一位婺源籍高官大佬告老还乡，皇上多少有点恶作剧似得赐给水湿湿活鱼一对。以后，这对千里迢迢小心呵护着捧回家乡的鱼，就在婺源繁衍生发，花团锦簇，民间互赠，香火延传。婺源历史上曾属徽州，山明水秀，松竹连绵，飞檐翘角的居民或隐现于崖峰青林之间，或倒映于溪池清泉之上。徽州除了牌坊匾牌这些帝王赦封外，连鱼中也有皇亲国戚。徽州大户人家喜在家中掘池或置大水缸蓄养好看的鱼，亦观亦食。荷包红鲤鱼同那些古树茶亭、廊桥驿道一样，展示的正是一种地域的风雅。徽州地面上还有许多很特别的东西，就拿做菜来说，多喜欢蒸，清蒸、粉蒸、干蒸，从蹄髈到苋菜，不问荤的素的无不可以拿来蒸。弄得做徽菜的厨子到哪都背着屉笼，虽是外人有点看不懂，不过你也别说，这蒸菜就跟那些明秀山水一样，**能保住原汁原味。清蒸荷包鲤鱼是婺源风味鱼品，以"池中芳贵，席上佳肴"闻名天下。记忆犹新的是**次吃荷包红鱼，白盆红鱼，真是有点让君子好色了。初见之下，感觉鱼肉很厚实，特别是肚子上的肉呈透明状，鼓鼓囊囊的，以为里面全是鱼子，没想到用筷子剥开来全是肉。迫不及待的尝上一口，果然名不虚传，鱼肉肥美嫩滑、甘腴香鲜，鱼刺细小柔弱到可以忽略不计，就像吃爽口的嫩豆腐一样。众人边吃边呼过瘾，风卷残云一扫而空。剩余残汤，用汤勺舀了入口，也是鲜美异常。美味让人嘴馋，以后的每天都有荷包红鲤鱼佐餐才是美的享受。红鲤鱼先在油里面煎一下，然后与咸肉豆腐大蒜一起炖制，亦是当地**为常见的食法，只是一定要放入足够的紫苏调味。现在旅游也的发达与兴盛，使得旅游者到处可见。几乎每一处的景点里都会有水池，里面红彤彤的一片，全是养的红鲤鱼的身影，无环肥燕瘦之分，大小都差不多，一条一斤多点，二三十元的样子，现抄现烧。这价格比早先的贵了两倍还拐弯，水涨船高，毕竟是旅游景点的食品，带上旅游的冠头，很明显的就要多(￣︶￣) 涨一些。想要吃到不是饲料喂出的鱼，就要往偏远的乡村跑。原生态的荷包红鲤鱼长在深山人未识，乡野间的原生态的鱼，味道才更加丰美，才更能吃出那种鲜嫩的口感

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